Ingredientes
- 2 endívias
- 2 peitos de frango
- 3 cebolas
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 alface americana
- 3 pêras
- 1 kg de batata
- 1 vidro de palmito
- 200 g uvas brancas tipo Itália
- 200 g uva rubi
- 5 tomates
Modo de Preparo
Lave o alface, reserve. Lave as folhas das endívias e
reserve. Corte os tomates em tiras sem
sementes. Pique as pêras em cubos pingue gotas de limão
para ficarem claras. Pique o palmito lave
as uvas separadas e reserve. A parte cozinhe os peitos
de frango com o caldo de frango, e, quando
estiverem macios, pique na tábua, bem miudo. retorne
com o frango ao caldo e coloque açafrão, salsa,
cebolinha, e engrosse com farinha de trigo, até ficar
um creme tipo purê. Com este recheio encha as folhas de
endívias para decorar as bordas do prato que levará ao
centro alface, como uma cova. No meio, mistura de pêra
com as batatas cozidas picadas em cubos, as uvas e
palmito picados e os tomates em tiras enfeitando o
prato. Tempero a gosto.
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